Pomme de terre four huile olive et parmesan râpé, une recette réconfortante

Le parmesan ne fond pas comme les autres fromages, mais développe une croûte dorée lorsqu’il gratine. L’huile d’olive, utilisée à haute température, modifie la texture extérieure de la pomme de terre sans l’assécher à cœur. Cette association ne relève d’aucune tradition stricte, mais apparaît régulièrement dans les carnets de recettes familiales, souvent en dehors des classiques culinaires répertoriés.

Les variantes …

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