Patates douces à l’eau : quel temps de cuisson selon la taille ?

Oubliez les règles établies : la patate douce n’est pas un simple accompagnement, c’est un terrain d’expérimentation où chaque centimètre compte. Cuire une patate douce entière de taille moyenne à l’eau nécessite en moyenne 30 à 40 minutes, tandis que des morceaux réduits atteignent la tendreté en 15 à 20 minutes. Les temps varient fortement selon le diamètre, l’épaisseur de …

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