Cuire des épinards frais comme en restaurant : secrets et assaisonnements

Les épinards frais perdent jusqu’à la moitié de leur volume à la cuisson. Cette particularité conditionne tout le reste : le choix de la méthode, le timing, l’assaisonnement. Cuire des épinards frais pour obtenir un résultat comparable à celui d’un restaurant repose moins sur un tour de main spectaculaire que sur une maîtrise précise de la chaleur et de l’eau …

L’article Cuire des épinards frais comme en restaurant : secrets et assaisonnements est apparu en premier sur Matin Gourmand.