Pourquoi ma crème pâtissière est-elle trop fluide ?
La crème pâtissière, élément clé de nombreuses pâtisseries, peut parfois décevoir par sa texture trop fluide. Un échec qui frustre d’autant plus les amateurs de douceurs. Cette consistance trop liquide trouve souvent son origine dans des erreurs courantes lors de la préparation.
Il se peut que la cuisson n’ait pas été suffisante pour permettre à l’amidon de la fécule de …
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