Poêle idéale pour cuisiner sainement : comment choisir sa poêle pour préserver sa santé ?

Un simple chiffre : à 260 °C, le Téflon libère des émanations invisibles. L’aluminium sans protection relâche des particules métalliques sous l’action d’aliments acides. Même la céramique, si vantée, n’est pas toujours irréprochable : certains revêtements cachent encore des composants peu recommandables.

L’acier inoxydable, la fonte, le cuivre ou le fer n’ont rien d’interchangeable. Chaque matériau a ses atouts, ses …

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