L’étonnante richesse nutritionnelle du fruit en K

Certains tableaux de composition alimentaire passent à côté de véritables pépites : le fruit en K, longtemps resté discret, concentre pourtant un assemblage unique de micronutriments rarement croisés ensemble dans le règne végétal. Sa teneur élevée en potassium, vitamine K et fibres solubles dépasse largement celle de la plupart des fruits que l’on retrouve sur les étals habituels.

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