Des idées d’accompagnements originaux pour vos escalopes milanaises

Le contraste entre la panure dorée de la milanaise et l’acidité d’un condiment inattendu déjoue les habitudes. Les Italiens du Nord marient souvent la viande à des risottos clairs, tandis qu’en France, la tendance est à la salade amère ou au jus de citron.

La recherche d’équilibre ne se limite pas à l’accompagnement classique. Certains chefs préfèrent associer la milanaise …

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