Comment conserver le confit de canard ?
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Une façon de conserver la viande est de mettre dans la graisse. Important : La viande doit être complètement recouverte de graisse, de sorte que l’apport d’oxygène aux bactéries est coupé
ingrédients
- 2 oies ou 4 os de canard
- 200 g de gros sel de mer
- 1-1,5 kg de graisse d’oie, substituer le saindoux de porc
- 2 brindilles chacune de
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