Premiers pas dans la gastronomie : quel diplôme choisir pour se lancer ?

On ne naît pas cuisinier, on le devient. La gastronomie française, réputée mais exigeante, ne laisse que peu de place à l’improvisation. Si la loi n’impose aucun diplôme pour officier derrière les fourneaux, la réalité du terrain, elle, ne pardonne rien aux autodidactes non formés. Le CAP Cuisine, parfois jugé sommaire, reste la clé la plus fréquemment réclamée par les …

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