Moudre le café à la main : techniques et astuces pour réussir son café maison

Toute tentative d’uniformiser la mouture à la main se heurte à la réalité : chaque moulin, chaque geste, chaque grain de café impose sa propre loi. Derrière la simplicité du rituel, le choix du moulin et la régularité du geste façonnent le goût final. Peu d’ustensiles domestiques permettent autant de liberté d’ajuster finesse et uniformité du grain.

Le défi ne …

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